国家AAAAA级旅游景区 六百余年历史文化名镇 山地传奇、黔中古镇—青岩古镇欢迎您!  价格公示
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正宗卤猪脚

人均消费:¥ 0   
餐厅地址: 交通路 餐厅类型: 休闲小吃
预订电话: 营业时间:
餐厅风格: 简约 地理位置特点:
        南方卤,北方酱,贵州算是西南,青岩的猪脚也是卤的。和哈尔滨的猪手比,青岩的猪脚个头大,要长一截。颜色红褐色,由于泡在卤汁中,所以皮红润,味道是咸鲜,能吃出调料香味。当地都是用大闷罐小火煨着,捞出一些放在大盆里或者大铁盘里,卤猪脚论斤卖,上桌前分成小块上来,当地人吃卤猪脚就像啃骨头,在青岩古镇外最有名的“王万妈”家,只见每桌上都积累着不少猪蹄骨。青岩卤猪脚要蘸调料吃,这种蘸料是用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水。在贵州很多地方都能见到这种蘸料,主料都是糊辣椒,酸汤鱼、火锅、丝娃娃、还有吃很多卤食,都
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